Per “scovare” un tartufo il cercatore o “trifolao” deve avvalersi della collaborazione di un cane dal fiuto finissimo ed addestrato al riconoscimento dell’aroma di questo fungo.
Aprendo le confezioni dei nostri prodotti ti puoi immergere nel profumo intenso del nostro territorio, cliccando qui sotto puoi vedere la gamma completa dei nostri prodotti freschi e lavorati.
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L’utilizzo del tartufo varia a seconda della tipologia e delle tradizioni locali.
La durata della conservazione del tartufo varia a seconda della tipologia dello stesso (i tartufi neri tendono a conservarsi più a lungo dei bianchi) e dal grado di maturazione raggiunto (i tartufi che vengono raccolti all’inizio della stagione sono più deperibili rispetto a quelli più tardivi): il consiglio rimane quello di consumarli il prima possibile e comunque entro una settimana dall’acquisto.
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